Торт шоколадный с заварным кремом и сгущенкой

Хочу поделиться рецептом очень вкусного и не сложного в приготовлении тортика

Для торта понадобится:

для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 10 ст. л. холодной воды                                                                      

- 1/2 банки сгущенки

- 2 ст. л. с горкой какао

- 1/2 ч. л. соды
- 1 стакан муки
- 1 пакетик ванилина

для крема:
- 1 стакан сахара
- 3 ст. ложек муки
- 3 яйца
- 1,5 стакана молока
- 350 гр. сливочного масла                                                                  

- 1/2 банки сгущенки

для глазури:
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. какао-порошка
- 2 ст. л. сметаны
- 50 гр. сливочного масла

Способ приготовления:

Я сначала готовлю крем, он должен полностью остыть:

В кастрюле (желательно с толстым дном) перетираем 3 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. ложки муки. Добавляем 1,5 стакана молока, размешиваем и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения (после появления первых пузырьков подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить.

Далее я выпекаю бисквит. 

Пока бисквит выпекается и остывает, доделываю крем: отдельно взбиваю мягкое сливочное масло (350 гр.), затем, постоянно взбивая, вливаю ½ банки сгущенки,  по ложке добавляю остывшую заварную массу.   

Крем готов.

Бисквит:

Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.
4 желтка взбить до бела с 1 стаканом сахара. 

Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. гашеной соды, 10 стол. ложек холодной воды, 1/2 банки сгущенки, ванилин, 2 ст. ложки с горкой какао. Медленно помешивая, добавить взбитые белки.
Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки с горкой. Долго массу не мешать.
Форму (у меня диаметром 26 см.) смазать растительным маслом, вылить тесто. Поставить в предварительно нагретую до 180градусов  духовку и выпекать до пробы на сухую палочку.

Глазурь:
Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол. л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Остудить немного до тёплого состояния.

Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа, каждый смазываем кремом и  ставим в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, поставить торт в холодильник.

Украсить по желанию. Я посыпала кокосовой стружкой.

Тортик получается очень нежным. И достаточно сладким. Кто не любит сладость, можно торт сделать без сгущенки.

Приятного чаепития!

С шоколадным тортиком отмечусь:

-на 47 встрече Рукодельного кафе

- в Детской галерее